Cafe de especialidad, panaderia artesanal y cocina con alma.
Todo lo que puedes vivir cuando nos visitas en Laureles.
Cafe de especialidad extraido con precision. Cada taza tiene origen y caracter.
Cappuccino Estrella
Espresso, leche cremada y espuma densa en perfecta proporcion. Corto, intenso y cremoso — el capuchino de los que saben exigirlo.
Maridar con Torta de Chocolate o Alfajor de Arequipe
$11.000
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Espresso Doble Dos shots extraidos en el punto exacto: crema densa, aroma intenso, sabor que se queda. Maridar con Croissant o Alfajor de Arequipe |
$8.000 |
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Americano El espresso de especialidad en formato largo. Suave, aromatico, sin perder caracter. Maridar con Croissant de Jamon y Queso |
$9.000 |
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Latte Caliente Espresso envuelto en leche sedosa y microespuma fina. Suave, largo y reconfortante. Maridar con Waffle de Frutos Salvajes |
$11.000 |
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Flat White Toda la intensidad del espresso con apenas un toque de leche cremada. Concentrado y elegante. Maridar con Tarta Vasca Tradicional |
$11.000 |
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Macchiato Un espresso manchado con solo una capa de espuma. Para quienes quieren el cafe puro. Maridar con Maxi Alfajor o Croissant Apachurrado |
$8.500 |
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Mocca Espresso + chocolate al 70% + leche cremada. Cafe y cacao en el mismo vaso. Maridar con Brownie con Helado |
$13.500 |
Metodos manuales preparados por nuestro barista. Cada metodo revela notas diferentes del mismo grano.
V60 Estrella
Metodo manual de vertido preciso. Taza limpia, balanceada y con acidez fina. El filtro delgado deja pasar lo que el grano tiene — sin editar.
Maridar con Tarta Vasca de Cereza
$16.000 300 ml $20.000 450 ml
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AeroPress Presion controlada, cuerpo pronunciado, acidez redonda. |
$12.000 1 taza $15.000 2 tazas |
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Chemex Filtracion lenta en papel grueso. Taza muy limpia y suave. El 600 ml es para compartir. |
$20.000 300 ml $35.000 600 ml |
Extracciones en frio, creaciones de autor y el cafe en su version mas refrescante.
Cold Brew Corozo Estrella
Cold brew con reduccion de corozo y panela. La fruta de la costa colombiana en su mejor version: agridulce, profunda, refrescante. Con identidad propia desde el primer sorbo.
Maridar con Brownie con Helado
$16.000
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Cold Brew Extraido en torre Kyoto durante 6-12 horas. Frio, suave, con notas dulces. |
$13.000 |
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Cold Brew Frutos Rojos Cold brew con sirope de frutos rojos y soda. Frutal, fresco, con burbujas. |
$14.000 |
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Cold Brew Guandolo Cold brew con panela, limon mandarino y soda. El sabor mas colombiano de una bebida de especialidad. |
$13.500 |
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Caelus Cold Brew Cold brew + vino tinto + miel + tonica + naranja deshidratada. La bebida insignia. |
$20.000 |
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Americano Frio Espresso sobre hielo y agua fria. El choque termico abre el cafe de una manera unica. |
$9.000 |
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Latte Frio Espresso en capas sobre leche fria y hielo. Visual, cremoso, refrescante. |
$11.000 |
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Affogato Helado de vainilla ahogado en espresso caliente. Bebida y postre al mismo tiempo. |
$12.000 |
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Malteada de Cafe Helado, cafe y leche. Espeso, frio y adictivo. Con salsa de chocolate. |
$15.000 |
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Frappe de Cafe Cafe, hielo, leche y azucar licuados. Frio, cremoso y con salsa de chocolate. |
$15.000 |
Chocolates, tes, infusiones del huerto, jugos naturales y sodas de autor.
Blueberry Chai Estrella
Chai artesanal con arandanos en leche cremada. Especias calidas, un toque frutal profundo y un color violeta que sorprende desde el primer momento. Reconfortante, unico y hecho para quedarse.
Maridar con Tarta Vasca Tradicional o Croissant Apachurrado
$10.500
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Chocolate en Leche Chocolate al 70% en leche cremada. Profundo y reconfortante. |
$10.000 |
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Chocolate en Agua Cacao al 70% puro, sin leche. La expresion mas honesta del chocolate. |
$9.000 |
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Black Chai Leche cremada con te de carbon activo. Negro profundo, especias que calientan. |
$10.500 |
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Te Chai Mezcla artesanal de especias en leche cremada. Canela, cardamomo, jengibre. |
$10.500 |
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Te Matcha Matcha ceremonial batido en leche sedosa. Herbaceo, suave y con ese verde que lo dice todo. |
$11.000 |
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Infusion de Frutos Rojos Perlas explosivas de fresa y planta aromatica del huerto propio. Calida, frutal y reconfortante. |
$10.000 |
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Infusion de Frutos Amarillos Perlas explosivas de maracuya y planta aromatica del huerto. Tropical y refrescante. |
$10.000 |
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Soda de Frutos Rojos Sirope de frutos rojos, perlas explosivas, cerezas, naranja deshidratada y soda. Copa con borde de azucar morena y miel. |
$13.500 |
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Soda de Frutos Amarillos Maracuya, mango, naranja deshidratada y soda. El tropico colombiano en copa. |
$13.500 |
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Mandarina Fresa |
$8.500 |
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Maracumango |
$8.500 |
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Mandarina |
$8.500 |
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Tropical Banano, pina y jengibre. Energia tropical con un toque picante. |
$8.900 |
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Limonada Cerezada |
$10.200 |
Croissants artesanales, tostadas francesas, bowls y huevos. Cocina con alma desde las 9am.
Croissant de Tocineta Estrella
Croissant artesanal con tocineta crocante sobre crema de queso y cebolla caramelizada al maple. Intenso, dorado y completamente adictivo.
Maridar con Flat White o Americano
$17.500
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Croissant de Jamon y Queso Croissant artesanal con jamon, mozzarella y queso sabana fundidos. Clasico y reconfortante. |
$11.600 |
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Croissant a la Pesto Croissant artesanal con pesto casero, mozzarella y tomates cherry caramelizados en hierbas finas y maple. |
$15.600 |
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Croissant Jamon Serrano Croissant artesanal con jamon serrano, queso de bufala, puerro y un toque de balsamico. |
$18.900 |
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Waffle de Jamon y Queso Waffle crocante con jamon, mozzarella fundida, maiz tierno y salsa dulce. |
$13.000 |
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Huevos al Gusto Revueltos, fritos o al gusto. Al punto que cada quien prefiere. |
$8.800 |
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Tostada Francesa Frutos Rojos Brioche dorado con crema Philadelphia, fresas, arandanos, canela y miel maple. Un postre disfrazado de desayuno. |
$22.200 |
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Tostada Francesa a la Cherry Brioche dorado con queso crema y tomates cherry caramelizados en hierbas finas y maple. |
$16.900 |
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Tostada Francesa a la Pesto Brioche dorado con queso de bufala, pesto casero y tomates cherry caramelizados. |
$19.900 |
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Bowl de Granola Granola crujiente con yogur griego, fresa fresca y miel maple. |
$17.300 |
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Ambrosia Crujiente Chicharron crocante con guacamole, cebolla morada encurtida, tomate cherry, cilantro y aceite de oliva. |
$16.500 |
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Bocado de Apolo Creacion de cocina que responde a la temporada. Pregunta que hay hoy. |
$16.500 |
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Combo 1 · Americano El brunch completo con un Americano. |
$22.500 |
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Combo 2 · Caelus El brunch de la casa con la bebida insignia. |
$21.300 |
Carnes ahumadas y desmechadas en pan artesanal. Construidos con criterio.
Brisket Celestial Estrella
Brisket de res ahumado con gouda ahumado, guacamole fresco, aioli de ajo y cebolla morada encurtida sobre pan artesanal. El sandwich de los que no improvisan el almuerzo.
Maridar con Caelus Cold Brew o Cerveza 3 Cordilleras
$34.600
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Sweet BBQ Imperial Pernil en salsa BBQ dulce con gouda ahumado, cebolla caramelizada, aioli de ajo y queso crema sobre pan artesanal. |
$31.400 |
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Pulled Pork Caelus Cerdo desmechado con tartara artesanal de pepinillos y alcaparras, guacamole, gouda ahumado y cebolla morada encurtida en pan de aceite de oliva. |
$28.900 |
Recien horneado cada dia. Masa madre, mantequilla real y el olor que anuncia todo.
Croissant Apachurrado Estrella
El croissant prensado hasta quedar dorado y crocante. Coronado con fresas, arandanos, crema montada y miel maple — una textura que el croissant normal no alcanza.
Maridar con Latte Caliente o Cold Brew
$16.900
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Croissant Capas crujientes, suave por dentro. Mantequilla artesanal. |
$8.500 |
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Croissant Nutella Banano Nutella y banano. Dulce, cremoso, alegre. |
$15.400 |
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Croissant Nutella Fresa Nutella y fresa fresca — sin que uno opaque al otro. |
$16.200 |
Tortas, tartas vascas, brownies y postres con el mismo estandar de todo lo que sale de Caelus.
Tarta Vasca de Maracumango Estrella
Tarta vasca con maracuya y mango. Tropical, cremosa y sorprendente. La vasca con identidad colombiana — sin forzarlo.
Maridar con Cold Brew Frutos Rojos o Infusion de Frutos Amarillos
$16.300
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Tarta Vasca Tradicional La original. Queso crema Philadelphia, crema de leche y vainilla. Cremosa por dentro, caramelizada por fuera. |
$15.800 |
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Tarta Vasca de Cereza Vasca cremosa con cerezas frescas y un toque de limon. La acidez rompe la cremosidad en el momento exacto. |
$17.200 |
Torta de Arandanos Estrella
Esponjosa, humeda y con arandanos que revientan en cada bocado. La favorita de la casa — fresca, equilibrada y con ese punto acido que pide otra porcion.
$13.500
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Torta de Chocolate |
$14.700 |
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Torta de Vainilla |
$10.300 |
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Torta de Red Velvet |
$13.800 |
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Torta de Naranja |
$12.900 |
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Brownie con Helado Brownie de chocolate al 70% con cacao y azucar morena, servido caliente con helado de vainilla. |
$12.800 |
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Postre de Tres Leches Esponjoso, empapado en tres leches. En el punto exacto. |
$13.800 |
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Waffle de Frutos Salvajes Waffle crocante con helado de vainilla, kiwi, banano y fresas frescas. |
$16.900 |
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Fondue con Frutas Chocolate al 70% fundido con fresas, banano y trozos de brownie para sumergir. |
$16.900 |
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Alfajor de Arequipe |
$3.000 |
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Maxi Alfajor de Arequipe |
$10.000 |
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Paquete de Alfajores x6 6 alfajores artesanales de arequipe. Para llevar o para compartir. |
$11.500 |
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Paquete de Galletas de Chips x6 6 galletas con chips de chocolate. Crujientes por fuera, suaves por dentro. |
$9.800 |
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Brigadeiro Clasico El clasico brasileno con chocolate al 70% y lluvia de chocolate. |
$5.000 |
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Brigadeiro Especial Version premium con ingredientes de autor. Pregunta cual tenemos hoy. |
$5.500 |